Bräun & Bräun: um pedaço da Suíça na serra de Nova Friburgo
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Localizado em Mury, o restaurante aposta na culinária suíço-alemã, na decoração inspirada nos Alpes e em um ambiente que valoriza os detalhes da tradição europeia.
Quem passa pela região de Mury, em Nova Friburgo, encontra no Bräun & Bräun uma proposta que vai além da gastronomia. Instalado no Mury Shopping, às margens da RJ-116, o restaurante reúne arquitetura de inspiração germânica, decoração temática, pratos tradicionais da Alemanha e da Suíça e uma ambientação que combina com o clima da serra fluminense.
A construção chama a atenção pelo estilo enxaimel, caracterizado pela combinação de madeira e paredes claras, presente em edificações tradicionais de regiões da Alemanha e de outros países da Europa Central. O restaurante fica em um chalé de maiores proporções, no fundo do pequeno complexo comercial, formado por construções que remetem a uma vila alpina.
O ambiente interno é distribuído em dois andares, com diferentes espaços e decoração de inspiração europeia. Madeira, objetos decorativos e elementos rústicos ajudam a compor os salões, enquanto a área externa oferece mesas para quem prefere fazer a refeição ao ar livre. A casa também conta com lareira nos ambientes internos, um detalhe especialmente associado aos dias mais frios de Nova Friburgo.
Gastronomia suíça-alemã
A cozinha é um dos pontos centrais da proposta do Bräun & Bräun. O cardápio reúne especialidades da culinária germânica e suíça, com preparações que valorizam carnes, embutidos, batatas e queijos.
Entre as opções de entrada está o croquete de carne alemão, um petisco de exterior dourado e crocante, com recheio à base de carne. Servido como aperitivo, é uma alternativa para começar a refeição ou acompanhar uma cerveja, em sintonia com a tradição dos petiscos presentes na gastronomia germânica.
Os fondues estão entre as atrações gastronômicas da casa, especialmente para quem visita a serra em busca de pratos que combinam com as temperaturas mais baixas. O fondue de queijo, inspirado na tradição suíça, leva à mesa uma preparação cremosa servida quente, ideal para ser compartilhada. O queijo derretido é o protagonista da experiência, acompanhado de itens para mergulhar na mistura e aproveitar o prato ao longo da refeição.
A opção de carne oferece outra proposta, com pedaços preparados à mesa, conforme o método utilizado, além de acompanhamentos e molhos que permitem diferentes combinações de sabores. Já o fondue de chocolate encerra a refeição com uma alternativa doce, servida quente e acompanhada de frutas e outros itens para mergulhar na mistura.
As três versões — queijo, carne e chocolate — contemplam diferentes momentos da refeição e reforçam a ligação do restaurante com a tradição gastronômica europeia. Em especial nos dias frios, os fondues se encaixam na proposta de reunir gastronomia e convivência em torno da mesa.
Além dos fondues, entre as referências desse universo culinário estão o Eisbein, conhecido como joelho de porco, as salsichas típicas, o Schnitzel, feito com carne empanada, e acompanhamentos como batata rösti e chucrute, preparado com repolho fermentado.
Nas sobremesas, o Apfelstrudel, doce de origem centro-europeia feito com massa fina e recheio de maçã, integra as referências da confeitaria tradicional.
Funcionários vestidos a caráter e chope artesanal Bräun & Bräun
A ambientação temática se estende à equipe. Os funcionários usam roupas inspiradas nos trajes tradicionais alemães, contribuindo para a identidade visual da casa e para a proposta adotada na arquitetura e na decoração.
As cervejas também fazem parte da experiência. Entre os destaques está o chope artesanal Bräun & Bräun, que acompanha a proposta gastronômica e a inspiração germânica do estabelecimento. A bebida pode compor a refeição ou ser apreciada como parte de uma pausa durante os passeios pela Região Serrana.
O restaurante conta ainda com um espaço dedicado às cervejas, o Biergarten, expressão alemã que significa jardim da cerveja e designa ambientes destinados ao consumo da bebida, geralmente associados a refeições e encontros sociais. A carta de cervejas reúne diferentes opções, ampliando as possibilidades de harmonização com os pratos da casa.
Uma experiência ligada ao clima da serra
A localização em Mury favorece a proposta do restaurante. Cercada pela paisagem serrana de Nova Friburgo, a região tem temperaturas que podem cair bastante durante o inverno, período em que ambientes com madeira, lareira, fondues e outras preparações quentes ganham ainda mais destaque.
A combinação entre arquitetura, gastronomia e ambientação faz do Bräun & Bräun uma opção para quem deseja conhecer a influência da cultura germânica na gastronomia da Região Serrana do Rio de Janeiro. A casa também recebe visitantes que percorrem a RJ-116 e procuram uma parada para almoço ou jantar durante passeios pela região.
SERVIÇO | Bräun & Bräun
Endereço: Avenida Walter Machado Thedin, 205, Mury Shopping, Mury, Nova Friburgo (RJ).
Especialidades: Gastronomia suíça-alemã, suíça e pratos tradicionais da culinária européia, chope artesanal Bräun & Bräun, ambiente com arquitetura de inspiração germânica, decoração temática e lareira.
Horário de funcionamento:
Quinta a sábado: 11h às 22h
Domingo: 11h às 17h
Telefone: (22) 2542-1338 | (22) 99861-3486
