Gruta do Fado promove jantar harmonizado nesta sexta com o renomado enólogo americano Paul Hobbs
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Reconhecido como o “Steve Jobs do mundo do vinho”, o enólogo norte-americano Paul Hobbs estará na cidade para um jantar exclusivo na sexta-feira (4), às 19h30, no restaurante Gruta do Fado, localizado no VillageMall na Barra da Tijuca
O evento, organizado pelo Grupo BFW, oferece uma experiência de harmonização com um menu de seis etapas, acompanhadas por seis rótulos emblemáticos da vinícola argentina Viña Cobos, liderada por Hobbs e reconhecida por seus Malbecs de alta qualidade.
Paul Hobbs, duas vezes eleito Personalidade do Ano pelo Wine Enthusiast, conquistou o apelido de “Steve Jobs do vinho” pela revista Forbes. Desde 1997, dedica-se a explorar o potencial da uva malbec em Mendoza, Argentina, através da vinícola Viña Cobos, que ajudou a consolidar a reputação do varietal como símbolo da enologia argentina. A visita ao Rio de Janeiro representa uma oportunidade única de ouvir diretamente do próprio Hobbs sobre sua trajetória, os terroirs e a filosofia que orientam a produção de seus vinhos.
Durante o jantar na Gruta do Fado, os participantes poderão degustar o renomado Chardonnay Vinculum 2023 (avaliado com 95 pontos pelo Vinous), harmonizado com um prato de camarões ao alho, azeite e pimenta calabresa, acompanhado de pão italiano. Na sequência, o Pinot Noir Crossbarn by Paul Hobbs 2019 (94 pontos pelo crítico Robert Parker) acompanha uma bruschetta de tomate, manjericão e mozzarella, servida com pão tostado.
O terceiro prato, composto por presunto de Parma com trufas e fonduta de queijo, será harmonizado com o aclamado Cabernet Sauvignon Viña Cobos Hobbs Estate 2021 (98 pontos pelo James Suckling). Em seguida, o Tortellini di Agnello, massa recheada com cordeiro, fonduta de grana padano, geleia de damasco, roti de cordeiro e crumble de parmesão, combina com o Cabernet Franc Viña Cobos Vineyard Designate Chanares 2021 (97 pontos pelo James Suckling).
Para os dois últimos tempos, serão apresentados os rótulos de Malbec: o Viña Cobos Vineyard Designate Chanares Malbec 2021 (98 pontos pelo James Suckling) e o Cobos Malbec 2021 (pontuação máxima de 100 pelo Jeb Dunnuck), harmonizados com um confit de pato acompanhado de risoto de cogumelos e queijo grana padano. A sobremesa será uma clássica mousse de chocolate meio amargo com crumble tradicional, encerrando a experiência gastronômica.
O evento acontecerá no VillageMall, na Avenida das Américas, 3900, piso L3, loja 310, na Barra da Tijuca. A noite começa às 19h30 e o investimento é de R$ 1.300,00 por pessoa, incluindo o jantar com seis rótulos, água e café. Os ingressos podem ser adquiridos pelo site wine.bfw.group.
