Macaw de Camboinhas promove jantar mediterrâneo harmonizado em cinco etapas

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Experiência gastronômica será realizada no dia 1º de outubro, com menu elaborado pelo chef Vicente Maia e vinhos selecionados pelo sommelier Duda Nogueira

O Macaw, em Camboinhas, realiza, no dia 1º de outubro, às 19h, uma nova edição do Macaw Wine. A experiência reunirá gastronomia mediterrânea e vinhos em um jantar harmonizado de cinco etapas, com menu elaborado pelo chef Vicente Maia e curadoria do sommelier Duda Nogueira.

Conhecido por aliar gastronomia, lazer e a atmosfera à beira-mar de Camboinhas, o Macaw amplia sua programação com experiências que convidam o público a conhecer diferentes sabores e formas de apreciar a culinária. Nesta edição, a proposta é apresentar um percurso gastronômico no qual cada prato foi pensado em diálogo com o vinho escolhido para acompanhá-lo.

“Construímos um menu que apresenta diferentes ingredientes e referências da cozinha mediterrânea, passando por sabores mais leves, frescos e delicados até preparos de maior intensidade. A ideia é que cada etapa tenha identidade própria, mas também faça sentido dentro da experiência completa”, explica o chef Vicente Maia.

O jantar começa com um amuse-bouche de creme de aspargos, camarão flambado e queijo Boursin, acompanhado pelo chileno Petirrojo Reserva Chardonnay, da Família Bisquertt.

Na segunda etapa, será servida uma salada de esferas de melão marinadas, lascas de presunto serrano, citronette de tangerina e romã. A harmonização será feita com o Adobe Gewürztraminer Reserva, também produzido no Chile.

O primeiro prato principal apresenta polvo grelhado sobre cama de batatas papricadas e confit de pimentões, acompanhado pelo francês Domaine Séguinot-Bordet Petit Chablis. Na sequência, o menu traz arroz de cordeiro com lentilhas, finalizado com crispy de cebola e geleia de menta, harmonizado com o uruguaio Garzón Estate Tannat de Corte.

Para encerrar, será servido um tiramisù de limoncello, acompanhado pelo espumante italiano Bernardi Jacur Brut.

Segundo o sommelier Duda Nogueira, a seleção foi construída para acompanhar a evolução do menu. “A harmonização não se limita a escolher um vinho para cada prato. Buscamos rótulos capazes de valorizar os ingredientes, criar contrastes interessantes e conduzir o público por diferentes estilos, regiões e sensações ao longo da noite”, destaca.

O jantar harmonizado será realizado no Macaw Camboinhas e terá vagas limitadas. O valor é de R$ 350 + taxas por pessoa, e as reservas podem ser feitas pelo telefone (21) 96960-3238.