Sabores da Região de Visconde de Mauá são destaque no Rio Gastronomia 2026
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Pela primeira vez representada de forma conjunta no Rio Gastronomia, a região se apresenta reunindo restaurantes, chefs e produtores sob a articulação da Prefeitura de Resende e da Associação Turística e Comercial da Região de Visconde de Mauá (Mauatur).
O cardápio especial de Visconde de Mauá para 2026 escolheu o nhoque como protagonista. O prato aparece em quatro combinações: milho com ragu de linguiça e pesto de ora-pro-nóbis, espinafre ao sugo, molho de queijos e molho de cogumelos. A seleção também inclui outras receitas que representam a gastronomia da região, como o escabeche de truta e a canjiquinha preparada com costela de porco, paio e couve.
Elaboradas por chefs que atuam na própria região, as receitas destacam ingredientes fornecidos por pequenos produtores independentes de Visconde de Mauá e arredores.
Chef do Restaurante Gosto com Gosto, Mônica Rangel ressalta que a iniciativa vai além da gastronomia e ajuda a apresentar ao público a identidade da Serra da Mantiqueira, além de valorizar o trabalho de quem produz os ingredientes utilizados na culinária local.
— Truta, queijos artesanais, linguiça, cogumelos e ora-pro-nobis. Esses cinco ingredientes são bons representantes da nossa cozinha. Tudo vem de pequenos produtores, feito de forma totalmente artesanal, então mais do que ingredientes, a gente está levando o trabalho de quem planta e produz na região —, explica Mônica.
Na fronteira entre os estados do Rio de Janeiro e Minas Gerais, Visconde de Mauá desenvolveu uma identidade gastronômica marcada pela combinação entre referências da cozinha mineira e produtos característicos da região serrana. Essa mistura também é destacada pelo chef André Murray, do Restaurante Babel, que estará no Rio Gastronomia 2026.
Segundo Murray, quem visita Mauá encontra pratos que partem de tradições conhecidas, mas ganham novas interpretações a partir dos ingredientes locais e das técnicas empregadas pelos chefs da região.
— O carioca já chega aqui com uma expectativa boa para degustar receitas que fazem o encontro da comida mineira com a da montanha, mas a surpresa é ver esse repertório se misturar com técnica de cozinha e a personalidade autoral dos chefs da região. É esse encontro entre a tradição mineira e o produto local que faz a experiência gastronômica de Mauá ser única — conta Murray.
Para Carlos Caniato, representante da Mauatur, a gastronomia é apenas uma das experiências que Visconde de Mauá proporciona aos visitantes. A região também oferece contato próximo com a natureza, criando um ambiente propício para quem busca desacelerar e se conectar com o destino.
Na avaliação de Caniato, experimentar os pratos do evento também pode ser uma oportunidade para conhecer a origem dos ingredientes e descobrir os produtores e paisagens que fazem parte da identidade de Mauá.
— Quem vier provar nossas receitas no evento precisa conhecer a região de onde cada um desses produtos sai —, conta.
Serviço:
Rio Gastronomia 2026
• Datas: 17 a 20, 24 a 27 de setembro e 1º a 4 de outubro
• Local: Pião do Prado – Jockey Club Brasileiro
• Endereço: Praça Santos Dumont, 31 – Gávea, Rio de Janeiro – RJ
