Dia Mundial Sem Carne inspira menus vegetarianos em restaurantes do Rio

Receba as matérias do Jornal Agito pelo WhatsApp

(grupo sem interação, só o administrador pode postar)

Casas da cidade ampliam opções sem proteína animal e mostram que é possível unir sabor, criatividade e gastronomia consciente

Celebrado em 20 de março, o Dia Mundial Sem Carne tem como proposta incentivar a reflexão sobre o consumo de proteína animal e estimular a experimentação de refeições vegetarianas ou veganas. No Rio de Janeiro, diversos restaurantes já incorporaram essa tendência e oferecem pratos criativos que valorizam ingredientes de origem vegetal.

Entre os destaques está o Terra Brasilis, que reúne diferentes opções no cardápio para quem deseja aproveitar a data sem carne. Entre as sugestões está a burrata (R$ 62), além da tábua vegana (R$ 52), preparada com ingredientes selecionados que atendem ao público que prefere refeições sem produtos de origem animal.

Outra opção da casa é o espaguete de pupunha (R$ 59), prato leve que substitui a massa tradicional por palmito pupunha. O cardápio ainda traz o dadinho de tapioca (R$ 39), um dos petiscos mais populares da culinária brasileira, além do clássico Romeu e Julieta, bolinhas de queijo acompanhadas de molho de goiabada (R$ 41), combinação que mistura sabores salgados e doces.

Quem prefere hambúrguer também encontra versões sem carne no Bro Art & Burguer. A casa criou o Romântico do Futuro, preparado com pão de brioche, hambúrguer vegano Defumado do Futuro, maionese de alho, queijo derretido, barbecue artesanal e cebola crispy, por R$ 40,90.

O sanduíche é inspirado no tradicional Romântico, lanche da casa que chegou a ser eleito o 8º melhor hambúrguer do Rio de Janeiro em 2019. A versão vegana surge como alternativa para quem quer participar do Dia Mundial Sem Carne sem abrir mão da experiência de um bom hambúrguer.

A culinária japonesa também oferece boas opções para quem deseja aderir à proposta da data. No Iummy Japanese Restaurant, o cardápio inclui pratos vegetarianos inspirados na gastronomia oriental.

Entre eles está o yakisoba de legumes, preparado com macarrão e vegetais refogados no molho oriental da casa. Outra sugestão é o edamame, vagem de soja cozida no vapor e temperada com flor de sal e mel. O restaurante também serve mix de cogumelos, com shiitake e shimeji refogados no molho oriental.

O menu ainda conta com harumaki de legumes, pastel crocante recheado com vegetais, harumaki de queijo e o tradicional sunomono, salada avinagrada de pepino finalizada com gergelim.

A presença cada vez maior de pratos vegetarianos e veganos nos restaurantes reflete uma mudança no comportamento alimentar dos consumidores. Mesmo entre quem não segue uma dieta restritiva, cresce o interesse por refeições mais leves e por alternativas que reduzam o consumo de carne. No Dia Mundial Sem Carne, celebrado em 20 de março, a proposta é justamente incentivar essa reflexão — e a gastronomia carioca mostra que criatividade e ingredientes vegetais podem render pratos tão saborosos quanto as receitas tradicionais.

Serviço

Terra Brasilis

Endereço: Praça General Tibúrcio, s/nº – Urca, Rio de Janeiro – RJ

Telefone: (21) 2295-9090

Instagram: @terrabrasilisrestaurante

Horário de funcionamento: diariamente, das 12h à meia-noite

Bro Art & Burguer

Endereço: Rua São João Batista, 84 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ

Telefone: (21) 4108-3564

Instagram: @broarteeburguer

Horário de funcionamento: a partir das 17h30

Delivery ou retirada no local (take away)